Я делаю мороженое / десерты
Смесь для мороженого сначала нагревают для пастеризации, затем быстро охлаждают. Это делают пластинчатые пастеризаторы и теплообменники; гомогенизатор даёт нужную консистенцию, а скребковый теплообменник справляется с густыми продуктами.
Подходящее оборудование

